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L’ Australia e il boom della canapa Dal 12 novembre 2017, sono entrate in vigore le modifiche al Codice degli standard alimentari

Molti di voi conoscono la canapa o la marijuana come una droga da fumare. Le leggi ne limitano l’uso e la vendita in Australia e in altri paesi.

Dal 12 novembre 2017, sono entrate in vigore in Australia le modifiche al Codice degli standard alimentari per consentire la vendita di semi di canapa a bassa psicoattività come cibo. Le giurisdizioni dovranno ora modificare la rispettiva legislazione per sostenere la vendita legale di alimenti a base di semi di canapa a basso contenuto di THC. E, nonostante l’etichetta un po’ sproporzionata “canapa industriale” usata per distinguerla dal quella medica, le prove dimostrano che questi semi sono molto buoni per chi li usa.

Per essere considerato un ingrediente alimentare, il seme di canapa deve contenere meno dello 0,5% dell’ingrediente psicoattivo tetraidrocannabinolo (THC). Si chiama canapa a basso contenuto di THC. La canapa industriale ha naturalmente bassi livelli di THC, che è prodotto dalla pianta (probabilmente come una crema solare o per scoraggiare gli insetti dal mangiarlo). Ma i livelli dovranno essere monitorati regolarmente. Ciò potrebbe richiedere la creazione di una capacità di screening dedicata in alcuni stati australiani, man mano che il raccolto si stabilizza. I semi di canapa sono in realtà come una noce, con un guscio croccante e un cuore morbido. Per lo più li troverai in vendita nei negozi di alimenti naturali. Tipicamente saranno i cuori che si potranno acquistare, già liberati dalle conchiglie; hanno un leggero sapore di nocciola. I semi di canapa contengono circa il 25% di proteine, allo stesso livello della soia e persino meglio della quinoa. La maggior parte degli amminoacidi essenziali sono presenti, oltre a minerali preziosi e quantità di vitamina E.

I cuori di semi di canapa sono anche ricchi di oli, con un rapporto di grassi polinsaturi omega 6 e omega 3 di circa 3: 1. Ora possiamo aggiungere semi di canapa e olio all’elenco relativamente limitato di buone fonti vegetali di questi grassi. I nutrizionisti sottolineano sempre più l’importanza di bilanciare le quantità di grassi polinsaturi omega-6 e omega-3 nelle nostre diete. L’olio di canapa può essere estratto a freddo dai semi. Tuttavia, questo olio contiene spesso clorofilla, il gruppo di pigmenti nelle piante che dà loro il loro colore verde. L’olio è abbastanza instabile e si ossida abbastanza rapidamente. Per rallentare questo processo di rancidità, l’olio dovrebbe essere conservato in una bottiglia marrone lontano dalla luce solare diretta.

È meno chiaro quali tipi di polisaccaridi o di semi di canapa di fibre alimentari contengano, e cosa farà il nostro microbioma di semi di canapa quando raggiungono i bassi livelli del nostro apparato digerente. I microbi saranno capaci di fermentare questo seme? La fermentazione degli alimenti nell’intestino inferiore può produrre sottoprodotti anti-infiammatori protettivi. La canapa potrebbe essere in grado di contribuire a questo. O forse i semi forniranno semplicemente un apporto dietetico che aiuta a spostare il cibo attraverso i nostri sistemi digestivi e previene la stitichezza (utile anche dal punto di vista della salute). Non conosciamo ancora le risposte a queste domande, ma una cosa che sappiamo è che se rimuoviamo il guscio, stiamo portando via molta della fibra e alcuni dei minerali.

La canapa esiste da secoli e il seme è stato liberamente disponibile per mangiare in paesi come Stati Uniti, Canada e Regno Unito per molti anni. Ma il suo valore alimentare ha iniziato a essere apprezzato solo di recente. Ora sta trovando la sua strada nel pane, nei cereali per la colazione e altri prodotti da forno con crescente regolarità. Sarà interessante monitorarne l’assorbimento in Australia e Nuova Zelanda, in particolare rispetto ad altri semi come la chia e la quinoa. L’ uso alimentare della canapa industriale non è affatto l’intera storia, e questo raccolto è incredibilmente versatile. Le piante possono essere coltivate per l’alimentazione animale biologica, per la fibra per andare in carta, tessuto o insonorizzazione per le auto e i residui possono essere utilizzati come materia prima di biocarburanti per alimentare i nostri veicoli. La canapa potrebbe persino essere “torrefatta” (torrefatta come chicchi di caffè) per ottenere un equivalente di carbone marrone o convertita per fornire sostanze chimiche essenziali ad alto valore.

 

Traduzione dell’ articolo “Hemp can now be sold as a food in Australia (and it’s super good for you)” di Rachel Burton, Node leader of the ARC Centre of Excellence in Plant Cell Walls and Professor of Plant Science dell’ University of Adelaide per ‘The Conversation

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